Uma ameaça sinistra está invadindo Tóquio: “carniçais” comedores de carne que parecem idênticos aos humanos e se misturam à sua população. O reservado estudante universitário Ken Kaneki enterra o nariz nos livros e evita as notícias da crise crescente. No entanto, a aparição de uma mulher atraente chamada Rize Kamishiro destrói sua solidão quando ela o convida para um encontro. Enquanto leva Rize para casa, Kaneki descobre que ela não é tão gentil quanto parecia e o conduziu com intenções sinistras. Depois de uma luta trágica, ele mais tarde acorda em um hospital e descobre que sua vida foi salva ao transplantar os órgãos do já falecido Rize em seu próprio corpo. O corpo de Kaneki começa a mudar de maneiras horríveis, e ele se transforma em um híbrido humano-carniçal. Ao embarcar em sua nova jornada terrível, Kaneki se apega à sua humanidade no conflito sangrento em evolução entre os novos monstros da sociedade e os agentes do governo que os caçam.